भौतिक और रासायनिक परिवर्तन में अंतर | physical and chemical changes

दोस्तों भौतिक और रासायनिक परिवर्तन में अंतर विज्ञान में एक प्रमुख अंतर है। अतः आज हमने वेबसाइट hindiamrit.com का टॉपिक यही रखा है। साथ ही साथ आपको भौतिक परिवर्तन किसे कहते है,रासायनिक परिवर्तन किसे कहते है,भौतिक और रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण, आदि बातों पर चर्चा करेंगे।

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परिवर्तन | changes

ब्रह्माण्ड में अनेक प्रकार की वस्तुएं पाई जाती है।ये सभी वस्तुएं पदार्थ अथवा द्रव्य से मिलकर बनी होती है। पदार्थ में निरंतर परिवर्तन होते रहते है जो पदार्थ तथा ऊर्जा की अन्योन्य क्रियाओं से उत्पन्न एवं नियंत्रित होते है। पदार्थ में दो प्रकार के परिवर्तन होते है-

(1) भौतिक परिवर्तन (physical changes)

(2) रसायनिक परिवर्तन ( chemical changes)

भौतिक परिवर्तन किसे कहते है | physical changes

पदार्थ में होने वाले वे परिवर्तन जिनमें पदार्थ की भौतिक अवस्था (आकार),भौतिक गुण (विद्युत चालकता, घनत्व आदि) तो परिवर्तित होते हैं, लेकिन रासायनिक संघटन एवं द्रव्यमान में कोई परिवर्तन नही होता है और न ही कोई नया पदार्थ बनता है,भौतिक परिवर्तन कहलाता है।भौतिक परिवर्तन के फलस्वरुप पदार्थों के रासायनिक गुण परिवर्तित नहीं होते है।

भौतिक परिवर्तन के उदाहरण | examples of physical changes

1. बर्फ का पानी में बदलना – बर्फ के पिघलने पर केवल अवस्था बदलती है, रासायनिक संरचना वही रहती है।
2. पानी का भाप में बदलना – पानी जब उबलता है तो भाप बनता है, लेकिन यह फिर से पानी बन सकता है।
3. ग्लास या शीशे का टूटना – इसके टुकड़े हो जाते हैं, लेकिन रासायनिक संरचना नहीं बदलती।
4. कपड़े का फटना – कपड़ा छोटे टुकड़ों में बंट जाता है, लेकिन उसका पदार्थ वही रहता है।
5. चॉक का टूटना – चॉक के टुकड़े हो सकते हैं, लेकिन उसका रासायनिक संघटन वही रहता है।
6. मोमबत्ती का पिघलना – मोम ठोस से तरल में बदलता है, लेकिन उसका रासायनिक स्वरूप नहीं बदलता।
7. लोहे या एल्युमिनियम की पॉलिशिंग – सतह चमकदार होती है, लेकिन कोई नया पदार्थ नहीं बनता।
8. कागज का मोड़ना या काटना – कागज का आकार बदल सकता है, लेकिन उसकी रासायनिक संरचना वही रहती है।
9. रबर बैंड का खिंचना – जब इसे छोड़ा जाता है, तो यह अपनी मूल अवस्था में लौट आता है।
10. चीनी का पानी में घुलना – चीनी के कण घुल जाते हैं, लेकिन वे रासायनिक रूप से नहीं बदलते।
11. लोहा, तांबा, चांदी आदि का पिघलना – धातु ठोस से तरल में बदलती है, लेकिन उसका मूल तत्व वही रहता है।
12. गेंद का हवा से फूलना – गेंद का आकार बदल सकता है, लेकिन हवा और गेंद की सामग्री वही रहती है।
13. लकड़ी को तराशना या काटना – लकड़ी के टुकड़े अलग हो सकते हैं, लेकिन इसकी प्रकृति वही रहती है।
14. बालों का कटना – बाल छोटे हो जाते हैं, लेकिन उनकी रासायनिक संरचना नहीं बदलती।
15. सुनार द्वारा सोने-चांदी के गहनों का आकार बदलना – धातु का केवल रूप बदलता है, उसकी संरचना नहीं।

रसायनिक परिवर्तन किसे कहते है | chemical changes

पदार्थ में होने वाले वे परिवर्तन जिनमें पदार्थ के अणुओं का रासायनिक संगठन व द्रव्यमान परिवर्तित होकर नए पदार्थ बनते हैं, रासायनिक परिवर्तन कहलाते हैं। रासायनिक परिवर्तन के फलस्वरुप पदार्थों के रासायनिक गुण परिवर्तित हो जाते हैं।

रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण | examples of chemical changes

1. लकड़ी या कागज का जलना – जलने पर राख, धुआं और गैसें बनती हैं, जो वापस कागज या लकड़ी में नहीं बदल सकते।
2. लोहे का जंग लगना – लोहे पर ऑक्सीजन और नमी की क्रिया से लोहे का ऑक्साइड (जंग) बनता है, जो नया पदार्थ होता है।
3. दूध का फटना – दूध में एसिड (नींबू या सिरका) डालने पर दही या पनीर बनता है, जो नया पदार्थ है।
4. फल और सब्जियों का सड़ना – बैक्टीरिया की क्रिया से नए गैसें, एसिड और बदबूदार पदार्थ बनते हैं।
5. खाना पकाना – सब्जियों, चावल, आटे आदि को पकाने पर उनका रासायनिक रूप बदल जाता है।
6. अंगूर का शराब में परिवर्तित होना – अंगूर के रस में किण्वन (Fermentation) होने पर अल्कोहल बनता है।
7. मोमबत्ती का जलना – मोम जलने पर कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और धुआं बनता है, जो नया पदार्थ है।
8. चूना (CaO) में पानी मिलाने पर बुझा चूना (Ca(OH)₂) बनना – इस प्रक्रिया में गर्मी भी उत्पन्न होती है।
9. सोडा और सिरका मिलाने पर बुलबुले बनना – इसमें कार्बन डाइऑक्साइड गैस उत्पन्न होती है।
10. फोटोसिंथेसिस (सूर्यप्रकाश संश्लेषण) – पौधों में कार्बन डाइऑक्साइड और पानी से ग्लूकोज और ऑक्सीजन बनते हैं।
11. हाइड्रोजन और ऑक्सीजन गैस का पानी में बदलना – रासायनिक प्रतिक्रिया से नया पदार्थ (H₂O) बनता है।
12. डायनामाइट या पटाखे का फटना – इसमें गैसों और ऊर्जा का उत्सर्जन होता है, जिससे नया पदार्थ बनता है।
13. चांदी का कालापन – सल्फर की क्रिया से चांदी पर काला सिल्वर सल्फाइड बनता है।
14. अंडा उबालना या तलना – अंडे का प्रोटीन पकने के बाद बदल जाता है और यह प्रक्रिया अपरिवर्ती होती है।
15. बैटरी में रासायनिक ऊर्जा का विद्युत ऊर्जा में बदलना – बैटरियों में रासायनिक प्रतिक्रिया से बिजली उत्पन्न होती है।

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन में अंतर

क्रमांक	भौतिक परिवर्तन	रासायनिक परिवर्तन
1	इसमें पदार्थ की केवल भौतिक अवस्था बदलती है।	इसमें पदार्थ की आंतरिक संरचना बदल जाती है।
2	कोई नया पदार्थ नहीं बनता।	नया पदार्थ बनता है।
3	यह प्रायः प्रतिवर्ती (Reversible) होता है।	यह प्रायः अपरिवर्ती (Irreversible) होता है।
4	इसमें ऊर्जा का केवल स्थानांतरण होता है।	इसमें ऊर्जा का अवशोषण या उत्सर्जन होता है।
5	परिवर्तन अस्थायी होता है।	परिवर्तन स्थायी हो सकता है।
6	अणुओं की व्यवस्था में कोई परिवर्तन नहीं होता।	अणुओं की संरचना पूरी तरह बदल जाती है।
7	यह तेज़ी से हो सकता है।	यह धीमी गति से भी हो सकता है।
8	सामान्य तापमान पर हो सकता है।	अक्सर उच्च तापमान या उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है।
9	कोई गैस उत्सर्जन या अवशोषण नहीं होता।	अक्सर गैस का उत्सर्जन या अवशोषण होता है।
10	इसमें रंग परिवर्तन नहीं होता।	अक्सर रंग परिवर्तन होता है।
11	यह प्रकृति में अधिक सामान्य होता है।	यह कम सामान्य होता है।
12	उदाहरण: बर्फ का पिघलना, पानी का वाष्प बनना।	उदाहरण: लकड़ी का जलना, लोहे का जंग लगना।
13	किसी भी पदार्थ का आकार या अवस्था बदल सकती है।	नया पदार्थ बनने के कारण मूल पदार्थ की पहचान बदल जाती है।
14	परिवर्तन को रोका जा सकता है।	परिवर्तन को रोकना कठिन होता है।
15	कोई नई गंध उत्पन्न नहीं होती।	अक्सर गंध उत्पन्न होती है।

रासायनिक परिवर्तन और भौतिक परिवर्तन में अंतर (टेबल 2)

क्र०सं०	भौतिक परिवर्तन	रासायनिक परिवर्तन
1	कोई नया पदार्थ नही बनता है।	नया पदार्थ बनता है।
2	रसायनिक गुण परिवर्तित नहीं होते है।	परिवर्तित हो जाते है।
3	द्रव्यमान और रसायनिक संघटन में परिवर्तन नहीं होता है।	होता है।
4	बने नए पदार्थ से दुबारा पुराना पदार्थ प्राप्त किया जा सकता है।	प्राप्त नही किया जा सकता है।

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भौतिक और रासायनिक परिवर्तन से जुड़े 20 अति लघु उत्तरीय प्रश्न-उत्तर

1. प्रश्न: भौतिक परिवर्तन क्या होता है?
   उत्तर: जिसमें पदार्थ की केवल भौतिक अवस्था बदले, उसकी संरचना नहीं।
2. प्रश्न: रासायनिक परिवर्तन क्या होता है?
   उत्तर: जिसमें पदार्थ की आंतरिक संरचना बदल जाती है और नया पदार्थ बनता है।
3. प्रश्न: भौतिक परिवर्तन में क्या नया पदार्थ बनता है?
   उत्तर: नहीं।
4. प्रश्न: रासायनिक परिवर्तन में क्या नया पदार्थ बनता है?
   उत्तर: हाँ।
5. प्रश्न: पानी का बर्फ बनना कौन सा परिवर्तन है?
   उत्तर: भौतिक परिवर्तन।
6. प्रश्न: कागज का जलना कौन सा परिवर्तन है?
   उत्तर: रासायनिक परिवर्तन।
7. प्रश्न: भौतिक परिवर्तन क्या प्रतिवर्ती (reversible) होते हैं?
   उत्तर: हाँ, अधिकतर होते हैं।
8. प्रश्न: रासायनिक परिवर्तन क्या प्रतिवर्ती होते हैं?
   उत्तर: नहीं, अधिकतर अपरिवर्ती होते हैं।
9. प्रश्न: द्रव का गैस में बदलना कौन सा परिवर्तन है?
   उत्तर: भौतिक परिवर्तन।
10. प्रश्न: लोहे में जंग लगना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: रासायनिक परिवर्तन।
11. प्रश्न: दूध का दही बनना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: रासायनिक परिवर्तन।
12. प्रश्न: कांच का टूटना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: भौतिक परिवर्तन।
13. प्रश्न: मोमबत्ती का पिघलना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: भौतिक परिवर्तन।
14. प्रश्न: मोमबत्ती जलना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: रासायनिक परिवर्तन।
15. प्रश्न: भोजन पकाना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: रासायनिक परिवर्तन।
16. प्रश्न: चॉक का टूटना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: भौतिक परिवर्तन।
17. प्रश्न: लकड़ी का जलना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: रासायनिक परिवर्तन।
18. प्रश्न: लोहे को पिघलाना कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: भौतिक परिवर्तन।
19. प्रश्न: अंगूर का किण्वन कौन सा परिवर्तन है?
    उत्तर: रासायनिक परिवर्तन।
20. प्रश्न: रासायनिक परिवर्तन में ऊर्जा का क्या होता है?
    उत्तर: ऊर्जा अवशोषित या मुक्त होती है।

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